我对“哈哈食品厂”的蝴蝶酥，是有点痴迷的。
这份痴迷，大概源于童年。小时候，妈妈偶尔会带一盒回来，那印着红色字样的黄色油纸包一打开，那股混合着顶级黄油和焦糖的、霸道又温暖的香气，立刻就能把整个房间填满。那蝴蝶酥，造型规整，一层层酥皮薄如蝉翼，边缘烤得焦黄，糖壳晶莹。咬下去，“咔嚓”一声，是极其清脆利落的碎裂感，然后浓郁的黄油香就在嘴里化开，带着恰到好处的甜和一丝微微焦苦的余韵，层次丰富得让人感动。那时候觉得，这就是幸福的味道。
长大了，在海市这座飞速旋转的城市里奔波，做着一份不咸不淡的设计工作，被无数个 deadline 和修改意见搓揉得没了脾气。唯一能让我瞬间回血、找到一点确定性的，还是每周去一次霞飞路，排那个永远热闹的队，买上一袋刚出炉的哈哈蝴蝶酥。
又是一个被甲方折磨得精疲力尽的周六下午。我拖着仿佛被抽空的身体，随着人流漫无目的地晃到了霞飞路。几乎是凭着肌肉记忆，我的脚步停在了哈哈食品厂那个熟悉的门脸前。玻璃橱窗里，金灿灿的蝴蝶酥堆得像小山一样，那股熟悉的、魂牵梦萦的香气穿过人群，丝丝缕缕地钻进我的鼻腔，瞬间就给了我一丝慰藉。
队伍不算短，我认命地排在末尾，眼神放空地看着柜台里忙碌的店员。就在这时，眼角的余光似乎瞥见旁边那条通往辅楼的、相对安静的楼梯口，立着个什么东西。
我下意识地转过头，看清之后，整个人像被施了定身咒，彻底僵住了。
那……那是一个人形大小的……蝴蝶酥？
它的轮廓、色泽、那层层叠叠的酥皮纹路，甚至边缘那圈烤得恰到好处的焦糖色和闪亮的糖粒，都和哈哈柜台里卖的蝴蝶酥一模一样，只是被等比例放大了无数倍。它就那样静静地“站”在楼梯口的阴影里，通体散发着一种温暖、香甜的气息，与店铺里飘出的味道如出一辙，却又更加浓郁、纯粹。
我大脑一片空白，第一个念头是：我是不是加班加到精神失常了？还是饿出幻觉了？
就在我目瞪口呆，考虑要不要悄悄掐自己一把的时候，那个巨大的蝴蝶酥，它极其轻微地、用一种近乎优雅的弧度，朝着我的方向，“侧”了侧“身体”。它没有脚，但整个形体给人一种轻盈欲飞的感觉。
紧接着，一个声音，不是通过空气震动传入耳朵，而是像一股暖流，直接在我心间漾开。那声音带着一种难以形容的酥脆感和黄油般的温润：
“侬……是老欢喜阿拉蝴蝶酥呃，对伐？”
是海市话！一个巨大的蝴蝶酥，在用带着酥皮摩擦质感的海市话跟我打招呼！
惊恐依然存在，但诡异的是，那股强大而熟悉的香甜气味，像最有效的镇静剂，竟然让我狂跳的心脏慢慢平复了下来。而且，它问得没错，我确实“老欢喜”蝴蝶酥。对一个痴迷到把我最爱的点心拟人化（或者拟“酥”化）的幻觉，我好像……也没那么怕了？
我张了张嘴，喉咙有些干涩，最终还是凭着本能，也用海市话磕磕巴巴地回应：“……是、是呃呀。老……老欢喜呃。”
那蝴蝶酥似乎“听”懂了，它最外层一片极其酥松的“衣角”轻轻颤动了一下，发出极细微的、令人愉悦的“沙沙”声。
“想学了做伐？”那个温暖酥脆的声音再次直接在我脑海中响起，“做出顶顶好吃、顶顶正宗呃蝴蝶酥。”
啥？学做蝴蝶酥？跟一个……一个蝴蝶酥本酥学？
这提议的荒谬程度已经超出了我大脑的处理能力。但“顶顶好吃、顶顶正宗的蝴蝶酥”这几个字，像是有魔力，瞬间击中了我的死穴。自己亲手复刻出那份极致的味道？这诱惑太大了，大到足以让我暂时忽略掉眼前这超现实的一切。
“想！想的呀！”我几乎是脱口而出，眼睛都亮了，之前的恐惧和疑虑被一股巨大的好奇和渴望取代。
它没再说话，只是轻盈地、仿佛没有重量般地“飘”动起来，引着我走上那条安静的楼梯。我像被勾了魂似的，迷迷糊糊地跟着它。
楼梯尽头，不是什么神秘的异空间，就是一个异常干净、明亮、空无一物的房间，只有正中央摆放着一张巨大的、光可鉴人的不锈钢操作台，上面整齐地放着面粉、黄油、白糖、盐，还有擀面杖、刮板等一系列工具，一应俱全，全都闪着崭新的光泽。空气里弥漫着一种等待创造的静谧感。
“开始吧。”蝴蝶酥师傅“站”在操作台旁，它的“声音”平和而专注。
它教我的，是最传统、也最考验功力的手工开酥。
第一步是和面。它指导我用高低筋面粉混合，加入冰水和少许糖、盐。“水要冰，手势要快，不能叫面筋过度形成，”它“说”，“面团要软韧，但又要有骨子。”我依言操作，手下感受着面团从粘稠到光滑柔韧的变化。
接着是准备黄油。它要求我将大块冷藏的、品质极佳的动物黄油用擀面杖敲打，塑形成一个与面团大小相仿的方形黄油片。“黄油硬度要搭面团软硬度匹配，忒硬要开裂，忒软要混酥的。”
然后，就是最关键、也最折磨人的开酥了。将松弛好的面团擀开，包入黄油片，封好口，然后开始一次又一次的折叠与擀开。
第一次，我太紧张了，动作又慢又僵硬。室温似乎有点高，我手心的温度也不断传递过去。擀着擀着，我惊恐地发现，面皮边缘有些湿漉漉、亮晶晶的——黄油融化了，渗出来了！ 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页
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