第14章 马赛鱼汤/诺曼底鱼汤

随后,她将准备好的龙虾、青口和大虾加入汤中。这些海鲜相比鱼肉烹饪的时间更短,所以需要后放。林可可继续用中小火炖煮,同时密切关注海鲜的熟透程度。海鲜在汤中逐渐变得鲜嫩,散发出诱人的海洋香味。

经过细心的烹饪,所有的海鲜都熟透了,马赛鱼汤里的海鲜呈现出美丽的色彩,鱼肉鲜嫩,龙虾和青口也煮得恰到好处。

林可可小心翼翼地调整马赛鱼汤中的盐和胡椒份量,确保味道达到完美的平衡。她尝试了一小勺汤,确认味道恰到好处后,便开始准备将汤端上桌。

她用大汤匙轻轻地撇去汤面上的少量浮沫,然后小心地用汤匙捞起锅中炖煮好的海鲜,包括鱼块、龙虾、青口和大虾。林可可细心地将这些海鲜分别放置在每个汤盘中,确保每一份都有均匀的海鲜分配。

随后,她用汤勺小心地舀取热腾腾、香气四溢的马赛鱼汤,倒入装有海鲜的汤盘中。在倒汤的过程中,林可可保持着轻柔而稳定的手势,以避免汤汁溅出或烫伤。

完成这些步骤后,马赛鱼汤便制作完成了。汤盘中汤汁浓郁,散发着诱人的香气。林可可满意地看着眼前的成品,知道这道精心准备的马赛鱼汤一定能够令美食记者满意。

马赛鱼汤与蒜香面包是绝佳的搭配,因此她开始制作鱼汤所搭配的蒜酱,并准备将面包烤至金黄酥脆。

首先,她准备了新鲜的蒜瓣,将其剥皮后用刀背轻轻拍碎,以便更容易挤出蒜蓉。然后,她将蒜蓉放入碗中,加入适量的橄榄油,搅拌均匀,形成稠密的蒜酱。为了增添风味,林可可还加入了一点盐和黑胡椒粉,调味至恰到好处。

接着,林可可准备烤制面包。她选择了质地较厚的法式面包,将其切成适当厚度的片状。她将面包片放入预热的烤箱中,调至中火,让面包片烤至两面金黄、边缘微微焦脆。在烤制的过程中,她不时翻动面包片,确保每一面都能均匀受热,达到理想的烤制效果。

面包片烤好后,林可可取出热腾腾的面包片,趁热在其上均匀地涂抹上刚才调制好的蒜酱。蒜酱在热面包上融化,散发出浓郁的蒜香和橄榄油的馥郁,与面包的酥脆口感相得益彰。

准备工作完成后,林可可端着香气四溢的蒜香面包,满意地看着它们呈现出的金黄色泽和诱人的香气。这些面包将是马赛鱼汤的完美伴侣,为整道菜增添更多层次的味道。现在,蒜香面包已经准备妥当,林可可知道,这将使她的马赛鱼汤更加完美。

林可可小心翼翼地将精心准备的马赛鱼汤和蒜香面包摆放在美食记者的桌前。她的眼中充满了期待,同时心里也难免有些紧张。她温暖地介绍道:“这是我们特制的马赛鱼汤,搭配的是自制的蒜香面包,希望您喜欢。”

美食记者的眼神扫过摆在面前的鱼汤和面包,他缓缓地拿起汤匙,轻轻地舀起一勺汤,品尝了一口。他的脸上表情难以捉摸,没有立即给出任何评论。紧接着,他又尝试了第二口,然后就将汤匙放下了,没有继续品尝。

林可可与虎女注意到了美食记者这一行为,心中不免有些担忧和失落。虎女小心地询问:“请问汤的味道是否有什么地方需要改进?或者有其他您的需求吗?”

美食记者没有立即回答,他沉默了一会儿,然后缓缓开口,但他的语气依然保持着专业和中立:“汤做得不错,味道也挺好。我只是想更多地品尝一下其他的菜。”

林可可听到这番话,虽然心中仍有些不安,但也松了一口气。她回答道:“当然可以,我们还有其他的菜品,我马上为您准备。”

虽然美食记者的反应并不如林可可预期的热烈,但她仍然保持着专业的态度,准备接着为美食记者展示她的厨艺。林可可深知,作为一名厨师,面对各种客人的不同反应和评论是必须的,她准备用更多的美食来展现自己的实力。

--

回到厨房,林可可开始制作诺曼底鱼汤的汤底,这个过程需要她的专业技巧和对细节的关注。她首先在一个大的汤锅中加热适量的橄榄油。当油热后,她加入了事先切好的洋葱和大蒜,用中火炒至洋葱变成透明状,大蒜释放出香味。

接下来,林可可撒上了一些面粉,这是为了给汤底增加些许厚度。她不断翻炒,直到面粉和洋葱大蒜混合均匀,并呈现出金黄色。这一步骤对于最终汤底的口感至关重要。

随后,她加入了一些切碎的西红柿,继续翻炒一会儿。西红柿在热油中逐渐软化,与其他材料融合,为汤底增添了一丝酸甜。

接着,林可可缓缓加入了事先准备好的鱼高汤。在倒入高汤的过程中,她不断用汤勺搅拌,以确保面粉不会形成结块。汤底逐渐变得顺滑而浓稠。

最后,她加入了一些百里香和叶茴香,这些香草为汤底增添了复杂而丰富的风味。林可可将火调至中小火,让汤慢慢炖煮,使得香草的味道充分渗透进汤底。

大约二十分钟后,林可可检查了汤底的口味和浓度,发现已经达到了理想的状态。汤底呈现出深金黄色,散发着诱人的香气。至此,诺曼底鱼汤的基础汤底制作完成,接下来只需加入海鲜和其他配料即可完成这道菜。

林可可开始认真地处理诺曼底鱼汤中的海鲜。她首先准备了三种不同的鱼类:鲆鱼、比目鱼和红鲷。对于每一种鱼,林可可都小心翼翼地去除鳞片和内脏,并将鱼肉切成大小均匀的块状,以便于烹饪时能够均匀地受热。

处理完鱼肉后,林可可转向其他海鲜:大虾、青口和蛤蜊。她仔细地清洗每一种海鲜,确保它们完全清洁无沙。大虾去壳去肠线,青口和蛤蜊则需要彻底清洗并检查是否完全关闭,以确保它们的新鲜度。

准备工作完成后,林可可将这些海鲜加入已经炖煮好的诺曼底鱼汤汤底中。她先将鱼块加入汤中,随后,她加入大虾、青口和蛤蜊。海鲜在汤中慢慢被烹煮,散发出诱人的香气。

林可可小心地盖上锅盖,调整火力,让汤在中小火上慢煮。她不时地检查海鲜的烹饪情况,确保每一种海鲜都能够煮至完全熟透,但又不过度烹饪以致变硬。

大约十分钟后,当她再次打开锅盖检查时,发现所有的海鲜都已煮至完美的熟度。鱼肉变得鲜嫩,虾肉弹性十足,青口和蛤蜊也全部张开,充满了海洋的鲜味。

完成了海鲜的烹饪之后,林可可开始对诺曼底鱼汤进行最终的调味。

梦远书城已将原网页转码以便移动设备浏览

本站仅提供资源搜索服务,不存放任何实质内容。如有侵权内容请联系搜狗,源资源删除后本站的链接将自动失效。

推荐阅读

镜中色

贵妃娘娘千千岁

放纵

春夜渡佛

在星际开密逃

< 上一章 目录 下一章 >
×
异乡西餐厅
连载中流沄 /