灶台边已备好大锅、大碗和木瓢，石磨下豆浆热气腾腾，锅里的水也咕噜咕噜翻着泡。唐叶低着头检查石膏比例和水温，指尖蘸了豆浆滴在手背上试温，顺着熟悉的节奏准备点第一锅嫩豆腐。程秀娘背着手站在一旁，眼睛紧紧盯着她的动作。
赵富贵也不甘落后地贴上来，站在唐叶背后，眼睛黏得跟湿抹布似的，像一只死缠烂打的包子苍蝇，在热锅旁边嗡嗡作响。
唐叶本想忍过去，装作没看见，可那目光太腻了，就像带着油的湿手在她背上一下一下抹，令人头皮发麻。
程秀娘眉头一挑，看了唐叶一眼，冷哼一声。
她上前一步，对着一旁的兵士一抬下巴：“这人碍事，轰出去。”
“我是她家人！”赵富贵不服气地挺胸，嗓子拔高了几分。
程秀娘接过唐叶手里的木锤，头也没抬：“我管你是谁？这里是老娘的地盘。我让你滚，你就得滚，军里的规矩听不懂？”
兵士应声上前一步，盔甲叮当一响，赵富贵脖子一缩，眼里闪过一丝恼怒，却又不得不悻悻退了出去。
唐叶这才松了口气。
“你家人？”程秀娘撇撇嘴，手里熟练地翻着豆腐布。
“不是。”唐叶手上一顿，“我在他家做工。”
“看着就不像。”程秀娘哼笑一声。
灶火渐旺，豆浆咕嘟咕嘟翻滚。唐叶轻手撇去浮沫，拿出调好的石膏水，一点点倒入锅中，顺着一个方向缓缓搅动，手势平稳，像是在拂水。
“你怎么知道放多少的？”程秀娘凑近了看，语气难得带点儿敬意。
“看温度、颜色和手感。”
“手感？”
“搅动的时候水的阻力不一样。”唐叶轻声解释。
程秀娘听得聚精会神，接过去感受了一下，“还真是……这玩意儿不光靠力气。”
豆浆渐凝，白雾升腾。锅里浮出一层薄如蝉翼的嫩豆花，如月光洒落水面，轻轻一动就颤悠悠晃了一圈。
“哪儿人？”程秀娘忽然问。
“嗯……乾都。”
“怪不得，说话跟唱小曲似的。”她随口调侃了一句，又低头帮她铺布压豆腐，“那你跑丰州来干啥？这地方苦得要命，没点儿事不会来。”
唐叶垂着眼，“我和舅舅走散了。”声音闷闷的。
程秀娘也不追问，只是笑：“算了，这年头谁不是有点事。”
她顿了顿：“今儿你做这个，是给咱们将军准备的。”
“……将军？”
“谢珩明，谢家军的，知道吧？”
“嗯。”唐叶装作镇定地应了一声，继续忙手头的活。
“谢小将军，刚到任，是皇上亲封的边将，年纪轻，脾气倔，听说能打得很！这次来丰州，一是守边，二是明儿个要设宴，招待本地大小头领，咱们的豆腐和豆花饭——上那席面。”
唐叶手一顿，有些紧张。
“别怕，”程秀娘瞧出了她的神色，拍拍她的肩膀，“你做得好，虽然不是什么珍贵玩意儿，但是当下丰州都知道，咱就拿出来给将军当个接风。”
第一锅嫩豆腐很快出锅，唐叶将其盛入清水中定型，再舀了一小碗出来，轻轻一摇，豆花颤颤地动了一下，软得像刚凝的露。
接着她转身准备豆花饭的配料：辣椒油、花生碎、蒜泥、葱末、少许咸菜末，还有滚热的米饭。她嘴里轻轻说着做法，一边手上动作不停。
“这种吃法省事，一锅豆花，几种配料，饭一盖，热乎、饱肚，还不浪费。剩饭剩菜都能用。不过我做的是最简单的，讲究豆花原味。”
程秀娘一边听一边动手学。不多时间，她自己那锅豆腐也成功了，激动得嘴角都咧了开。
“来人！”她喊了一声，门外四个一看就是孩子的小男孩立刻走进来。
“尝尝你们这顿的新饭食！”她豪气地端上了几碗豆花饭。
热豆腐融在饭上，辣油香蒜混着米香扑鼻而来，几个小孩舀了一口，顿时眼睛都亮了。
“……这豆腐也太滑了吧？”
“辣椒和菜末配得刚好，咸香咸香的！”
“比咱平常吃的军饭强太多了！”
程秀娘看着他们的反应，满意地点了点头。
几碗豆花饭分下去，伙头兵们吃得满头是汗、连声叫好。
唐叶带来的调料已用得七七八八。她擦了把额头的汗，望着一旁空空如也的小坛子，问道：“还有没有腌菜？”
程秀娘一怔：“有倒是有，只是最近这天气热得怪，咱们泡菜坛子前几天翻出来一股怪味，我怕是坏了。”
她吩咐取来一坛开过的腌菜，揭盖一看，果然酸味发苦，颜色也暗沉发灰，已经发馊。
“这可不行。”程秀娘皱起眉头，“这泡菜若用不得，豆花饭的味道就要打折了。”
唐叶沉吟了一下，忽然抬起头：“我……我可以再教你们做一款泡菜。方法简单，只需几个时辰就能入味。”
“你还有这手艺？”程秀娘挑眉。
“我家常做的，”唐叶点头，“我试过几次，也成过，咱手头有瓦罐和盐，也够用了。”
程秀娘爽快点头：“行，你说，我让人备。”
唐叶转身说出所需材料：“粗盐、红糖少许，要干净的瓦罐一个，再备些花椒、干辣椒、草果和香叶，还有……醋也得有点儿。”
她又指着灶后晒着的几根青萝卜和胡萝卜：“这些菜洗净晒干后切块，先用盐腌一刻钟，再洗净控干水分。”
“泡菜水得用凉透的热水，加点花椒、香料、盐和红糖，再兑一点米醋，不用多，瓦罐密封，放到阴凉地儿，隔段时间记得翻一翻，最多六个时辰准能吃。”
程秀娘听得啧啧称奇，立马叫人动手。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共2页
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