五月的上海，天气渐暖，透过薄薄的云层，阳光柔和地洒在亦嘉的身上，带来些许暖意。铜川路水产批发市场人声鼎沸，各种海产品的气味交织在一起，这里作为上海最大的水产批发中心，始终是一片繁忙的景象。亦嘉专注于螃蟹生意，与小杨的合作最为频繁，两人之间也建立了颇为融洽的关系。
然而，小杨姐夫屡次的压价让亦嘉时常感到无奈与无力，尤其是在市场行情欠佳的时候，他只能默默承受这一切。
“最近生意怎么样？”亦嘉望着小杨忙碌地挑选螃蟹，随口问道。
“生意还算过得去，今年的行情倒还不错，现在螃蟹价格还挺高的。”小杨一边忙着打包，一边回应，同时无奈地耸耸肩。
“准备什么时候再去印度？”小杨的姐夫刚从外面回来，凑巧听到，便插话问道。
“今天过来就是为了签证，等签好了就出发。”亦嘉答道，
“这次准备发螃蟹还是别的什么？龙虾现在有货吗？之前发的龙虾质量挺不错的，市场反馈也很好，后来怎么没继续做下去了？”亦嘉在心中默默思量着这些问题的答案，却感到一阵无奈。他深知，产品质量和供应链的稳定性是目前面临的最大挑战，而这些问题的解决又岂是一朝一夕之事。面对客户的追问，他努力保持着表面的镇定，然而内心早已波涛汹涌。
“行情不错的话，螃蟹和龙虾都准备继续发。”亦嘉在他们面前故作坚强，他知道，在这个竞争激烈的市场中，自己不坚强，没人会己勇敢；自己不担当，没人会替自己负重。即使在面对巨大的亏损时，也得装作若无其事，这或许就是一种格局吧，于是他轻描淡写地补充道：“不过，螃蟹这生意，我是亏本在做啊。”
然而，在内心深处，亦嘉却感受到一阵无奈与沉重的压力。螃蟹生意的竞争太过激烈，稍有不慎便是满盘皆输。他怀念起刚入行时那份意气风发，可如今市场的变幻莫测，让他感到前所未有的疲惫与无力。
“你要找质量好的螃蟹发回来，上次那几批损耗率简直惊人！”小杨突然埋怨道，“客人刚挑完装箱，转眼就死掉，被骂得狗血淋头！这种货不能再进了，你到底怎么收购的？”
提及此事，亦嘉耐心解释：“都是直接从不同供应商手里收的，十公斤、二十公斤的整批买，应该是最好的货源，没人挑过的。”
小杨边麻利打包边摇头：“这样你不是累死？渔民直供可不是供应商，人多货杂，质量肯定失控！渔民好坏一锅端卖给你，你得自己筛！活力差的直接拒收。渔民随捕随卖，缺乏标准；供应商至少会筛选暂养，稳定品质。“
”我那些螃蟹是刚收的活力足、规格大，质量应该好的，可发回来却死那么多，真搞不懂！”亦嘉一脸懵然，徒留满心的无奈。
“会不会好货被人抢先挑了？”小杨起身点了根烟，随口猜测：“按说渔民不可能单次只卖十来公斤，何况母蟹多公蟹少——听说印度蟹都发新加坡呢。我猜问题还是出在供应商！”
“我采购时都是整筐统货，他们根本不让挑拣！若肯让人细细筛选，我何尝不想亲手把关？”亦嘉愈发无奈，眉间皱出几道沟壑，声音里浸着无力与焦躁。他深知，整筐采购如赌博，泥沙俱下的货色里藏着多少“死蟹”，全凭运气。
“可能你挑蟹的眼力还欠火候。”小杨吐出一口烟，烟雾缭绕中，他的眼神却愈发清明，“以前你发的蟹，死亡率虽高，好歹控制在两到三成。可最近那几批，死亡率直飙五到六成，个头又小，卖相还差，简直没法比！”他直起身子，眉宇间凝着几分郑重，语重心长道：“老黄，做螃蟹生意最忌‘东一榔头西一棒槌’，得有个靠谱的铁杆供应商。李记水产我们合作多年，他们供货稳如磐石，螃蟹存活率常年维持在九成以上，规格整齐划一，壳亮肉肥，客人都抢着要，恨不得拿钱砸着催货。”他顿了顿，目光如鹰隼般扫过摊位上爬动的蟹群，声音里多了几分笃定，“你看你这批货，虽说壳面洗得干净，看着清爽，但爪钳的力道、甲壳的光泽，终究差了一截。”
亦嘉仍有些不服，蹲下身猛地掀开一只蟹箱，随手抓起一只，动作里带着几分赌气：“你看这爪钳多有力，死死扣在我手上呢，这活力还能差到哪儿去？”那只孟加拉蟹八足张舞，螯钳如铁钩般紧钳着他的手指，青灰的甲壳在灯光下泛着冷冽的光泽，蟹脚根根粗壮，仿佛蓄满劲道。
亦嘉抬眼问道，语气里带着几分挑衅：“这是孟加拉的货吧？瞧着确实生猛。”他熟知门道：这海捕泥蟹生于咸淡交汇的滩涂，初离水时满身泥垢，需经清水涤洗方能上市。泥蟹又有青、黑二色：青蟹壳若翡翠，螯甲亦染青碧，公者膏脂凝脂，唤作“肉蟹”；母者蟹黄盈壳，尊称“膏蟹”。此类珍品多产自东南沿海，福建、广东渔民视若瑰宝，称作“红鲟”。其蟹肉甘甜如蜜，蟹膏丰腴似脂，尤宜少女滋补，传说常食能使肌肤莹润若春桃。
然国内红鲟产量稀缺，多赖越南、斯里兰卡、印尼诸国补给。反观黑蟹，则多来自孟加拉、巴基斯坦、印度与印尼等域外之地，甲壳灰褐如暮云，螯足灰黑中透出暗红，与青蟹的翠色形成鲜明对比，故得名“黑蟹”。二者虽同源，却如云泥之别，命运迥异
孟加拉的螃蟹，多是华人扎根当地养殖、分拣后销往国内。一眼望去便知端倪：规格严丝合缝，分级精细如绣，SS（100-120克）、S（120-150克）、**（150-175克）、M（175-195克）、L（195—220克）、XL（220-250克）、XXL（250-295克）、XXXL（295-350克），350克以上者寥寥无几。 本章未完，请点击下一页继续阅读！ 第1页/共3页
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