他话音一落，观众席上顿时爆发出一阵更激烈的讨论。
“什么？又要复刻又要创新？！”坐在前排的渡边太太惊讶地捂住嘴巴，看向藤原理香，心中暗暗为小店长加油。
如藤原理香猜测的那样，半决赛留下的木箱真的跟决赛有关。
最终剩下的木箱打开，里面赫然是整整一箱红彤彤的山楂！
观众席上议论四起，所有人都意识到，选手不仅需要复刻手中甜品，还得从成品倒推制作步骤、精确分辨原料，再用这些材料自然和谐地进行创新创作。
这考验着甜品师的专业功力，不仅倒推出食材配比，更要需要理解原作，进而让甜品“重生”。
更重要的是，这还考验了甜品师的积累与底蕴。从初赛一路走过来的两位选手，各自的限定甜品都经历了数次创新，如今还要在如此短暂的时间内再次展现出不同的创意，简直是在挖掘大脑中的每一丝灵感与可能。
回想一下，本季的主题是《厨王争霸：无限变奏》。
真不愧是，无限变奏！
“今天，我们将见证甜品制作的终极挑战——从成品到原料，再到创意之作的诞生！”主持人带着自豪的微笑，将目光投向台上的三位参赛者，“各位选手，准备好了吗？”
台上，藤原理香深吸一口气，目光坚定，阿岚唇角浮现出一丝自信的微笑，而团子师傅微微捋了捋围裙，神情沉稳如山。
“这么有意思的赛制，感觉整个人都燃烧起来了啊。”挑战越难，藤原理香反而越兴奋。
主持人指向身旁推出来的整整四面墙壁，墙上排列着种类繁多的食材，从稀有的顶级香草豆荚到最普通的砂糖应有尽有，灯光下散发出温暖的光芒。
“藤原小姐，团子师傅，品尝你们的专属甜品，转身进入那片属于你们的食材天堂吧！”
藤原理香与阿岚互视一眼，挽起袖子，扎紧头发，一同走向那片灯光璀璨的天地。
决赛、冠军——她们准备好了！
时间有限，藤原理香和阿岚各自拿起勺子，端起中式巧克力慕斯，细细品味。
团子师傅则从容地捧起团子，先是感受外皮的柔软度，而后小心地咬下一口，抿在嘴里，体会其中的风味。
中式巧克力慕斯的最上层是一片巧克力雕刻的窗棂，只需找到正确的巧克力纯度即可。麻烦的是下方的几层。
在装饰窗棂之下，是一层带着浓郁茶香的藤黄色啫喱，遒劲浑厚，带有焙火气息。
藤原理香的视线移向四面墙上的食材，果然，有一整排各种茶叶，从白毫银针到龙井绿茶，应有尽有。
然而相比绿茶的清新回甘，这层啫喱似乎更像乌龙茶……
藤原理香把啫喱放在舌尖和舌根，感受到的有花香、果香，甚至是独特的“岩韵”。
“大红袍！”阿岚听到她的描述，立刻在墙上的茶叶中找到了相应的种类。
“没错！就是大红袍！”藤原理香激动地拍了拍手。
阿岚略带思索地轻轻点头：“不过，这啫喱的花果香不仅来自大红袍自带的风味，可能还加入了实际的花果成分。”
藤原理香有些疑惑：“不太对吧？茶叶本身已足够浓郁，若再在啫喱里加入花果酱，不就画蛇添足了？”
她小心翼翼地舀起一小块啫喱，突然发现啫喱与下层慕斯之间有一层几乎透明的薄酱料！
原来如此！
节目组在这里设置了巧妙的陷阱——若没注意到这薄薄一层，将花果香直接融入啫喱中，那便偏离了复刻的原味。
节目组这道甜品可真是选的有水平。
她们继续分析下面慕斯层的细致配比——这层慕斯带着天然的黄油香，夹杂一丝海盐焦糖的咸香，味道精致且不失柔滑，但也是常规做法。
最底下藏的则是巧克力比斯基胚底，还带着微微的酥脆。
整个慕斯解构完成，因为一个小时的时限，甜品并没有特别复杂。
想来那一层暗藏的酱料便是关键了。
“现在，”藤原理香露出自信的神色，看向食材墙上的各类茶叶与调味品，“只剩下各层原料的精准配比了！”
评审席上，一位年长的甜品师望着藤原理香与阿岚的动作，轻轻点头，低声对旁边的同行说道：“这场比赛不仅考验她们的味觉灵敏度，更是在逼迫她们迅速拆解甜品的每一个成分，这可是极难的事。”
他话音未落，另一位食评家便忍不住接口：“更何况并不是每位甜品师都有神一般敏锐的舌头，大家都有自己的武器，这次的命题实在难为了她们。”
藤原理香组率先冲向食材墙，一双眼睛亮如星辰，手指飞速地在食材间滑过，迅速挑选出她判断必不可少的基础材料。
团子师傅则在数分钟后有条不紊地走向食材墙，挑选材料，但细看之下，她的眼中竟带着跃跃欲试的光芒。
这次的复刻甜品，对团子师傅而言是一种迈出舒适区的挑战，她因此而感到分外愉悦。
台上，团子师傅所要复刻的团子内部结构也并不复杂：外层团子内是薄薄的巧克力壳，壳上裹着碎开心果，内部是冰淇淋，最中央则包裹着一颗酸甜的乌梅。
乍一看，这团子似乎没有太大玄机。
然而抛开外层团子的造型，这内部活脱脱就是一道意大利经典甜品——Tartufo！
此时，大屏幕上时间开始倒数。一小时的倒计时宛如一根紧绷的弦，将全场的气氛推向**。
“所有食材都取到位了吗？”主持人高声提醒道，“倒计时，一小时，开始！”
瞬间，两边都投入到紧张的制作中。
藤原理香的动作如行云流水，她一手拿着小勺，左手迅速搅拌，仿佛与时间赛跑；阿岚神情专注，温柔的手法中透出力量，奶油和巧克力在她手中柔和成一体。
团子师傅则是稳扎稳打，捏团子的手势一眼一板，仿佛在雕琢一件珍贵的艺术品。
台下的观众有的屏息凝视，有的低声讨论着。
“哇！柯南，我从来没见过这种比拼方式！感觉像是在解谜游戏里，明明已经有答案，却要一步步找到证据！”小兰也不由跟柯南低声交流道。
“的确，这可是对甜品师最大的挑战——倒推食材，解构甜品！即便是行家，也很少尝试这种做法。”柯南微微皱眉，神情专注地回答。
时间飞快流逝，两位选手从最初的紧张逐渐找到节奏。
藤原理香的台前，各种巧克力酱、碎果仁分门别类地摆放，宛如一座小型甜品博物馆。她和阿岚分工明确，阿岚在一旁精雕细琢着小块慕斯，俨然已经有了清晰的计划。
而团子师傅的台前，团子的雏形逐渐成型，柔和的色彩与细腻的纹理，是她一贯的风格。
“看起来两位选手都胸有成竹了啊！”主持人话音未落——
“不对！”藤原理香和团子师傅几乎同时皱起眉头。
透子和赤老师都在接近藤原理香的秘密了～
藤原理香，危！
（虽然是好事[垂耳兔头][墨镜]
作者有话说
显示所有文的作话
第82章 解构、复刻与再创
梦远书城已将原网页转码以便移动设备浏览
本站仅提供资源搜索服务，不存放任何实质内容。如有侵权内容请联系搜狗，源资源删除后本站的链接将自动失效。
推荐阅读