今天要做150个包子，施月微带上昨天就泡上的红豆来到店里，准备开始包包子。小饭馆经历过系统的改造，已经有蒸包子的地方了，只是之前没用上，现在倒是用上了。
先去和面，等面发酵的时候，去调馅料，先调鲜肉馅的。
猪肉肥瘦比例三七分，猪肉剁碎后加入料酒、老抽、生抽、蚝油、姜粉、食盐搅拌均匀。搅拌均匀的肉馅中分次加入高汤或水超一个方向搅打上劲。搅打好的肉馅，细腻粘稠，微微上劲。最后加入食用油，香油充分拌匀。
下面是豆腐馅，将豆腐切丁后焯水去除豆腥味，加入葱花、姜蒜末、盐、花椒面、鸡精、味精、辣椒面，淋上热油搅拌均匀。
将猪瘦肉切丝，胡萝卜、黑木耳切丝，蒜薹切段，姜、蒜切末，葱切段或葱花备用。将切好的肉丝放入碗中，加入盐、胡椒粉、老抽、料酒拌匀，然后加入一个鸡蛋清搅拌均匀，再加入淀粉抓匀腌制10分钟，最后加入少许食用油拌匀。
调制鱼香料汁，包括盐、鸡精、味精、白糖、生抽、陈醋、料酒、淀粉等，搅拌均匀备用。
热锅凉油，油温四成热时下入上浆的肉丝，用筷子迅速拨散，滑熟后盛出备用。再加入适量的食用油，油热后下入洋葱丁炒香，然后加入豆瓣酱炒出红油。接着把切好的配菜全部下入锅中，大火快速翻炒。
将炒好的肉丝和配料倒入锅中，加入之前调好的鱼香料汁，大火快速翻炒均匀，最后撒入葱花或葱段翻炒均匀后即可出锅。
泡好的红豆，分批倒入锅中，一倍的红豆三倍的水，接着就是开始煮。煮熟之后锅内还会剩一点水，但豆子已经非常软烂，稍稍一压就会变为泥。趁热给红豆倒入滤网过掉水，再自然放凉。
这个时候就准备叉烧肉的馅料。将猪肉和洋葱切丁，在一个碗中调入叉烧酱、黄豆酱、生抽、老抽、白糖、盐、味精，并加水稀释。
锅中加入少许食用油，放入肉丁炒至有点出油，再放入洋葱丁煸香。淋入第二步中调好的料汁，翻炒三四分钟。最后加入少许水淀粉勾芡至汤汁粘稠。
把叉烧馅料放在一边，先包其他馅的包子。鲜肉，鱼香肉丝，香辣豆腐包倒是一样。但是豆沙包圆滚滚，看外表倒是不像是包子，反而像馒头，因为没有褶。最后包叉烧包，叉烧包蒸出来，开口会裂开，倒是显得褶皱并不重要了。
一切准备好开始蒸的时候，看了看时间已经到了之前发照片的时间了，就在群里发条信息：今天中午吃包子，鲜肉，香辣豆腐，鱼香肉丝，豆沙和叉烧包，正在准备蒸，有想吃的可以等一会再过来。放下手机赶紧去蒸包子去了。
有人看到老板发了消息，就赶紧赶过来了，根本没看消息写的什么。冲进去就喊：“老板，我要一份今天限量的菜。”
施月微出来：“不好意思，包子还没熟呢，能等一会吗，在等10分钟就好。”“包子，今天卖的包子啊，那也行，老板娘的手艺肯定好吃。”“谢谢你的夸奖，你可以考虑一下一会要什么馅的了。”
客人拿出手机开始看群消息，就开始纠结买哪个。想了一会就不想了，才五个馅，都要，好吃的多买几个，拿回家冻起来好好吃。
“先一样来一个尝尝。”施月微点点头，就回厨房看包子去了。
过了一会，施月微端着五个包子出来放在桌上，，客人拿起一个包子，一口咬下，肉汁四溢，滋味浓郁是鲜肉的。
嘴里的包子还没咽下，就说：“老板，我要每样再要五个，60马上扫过去了@。”“好的，要分开装吗。”“要的，一样装一个袋里。”“好。”
方禹洋和宿舍三个人跑进来：“月微姐，包子一样来五个。”
看到旁边的客人吃的眉开眼笑，就知道包子味道绝对差不了。端上来包子一尝，鲜肉包汁多馅鲜，香辣豆腐包香辣嫩滑，鱼香肉丝咸甜酸辣，豆沙包绵软香甜，叉烧包浆汁丰盈，滑糯可口。不是偏心叉烧包，主要是它太好吃了。
食客已经陆陆续续赶来，还有人发了掰开包子的图片在群里，吸引了更多人。施月微赶紧在群里发了消息，让没来的别来了，包子不够了。
很多客人已经赶来了，却很失望，幸好施月微看到不多了，就赶紧限购了，不然还撑不了这么多人的购买。
没买到的客人失望的回去了，施月微在群里发信息：真是不好意思，我明天多做点好了，50份，大家记得准时来哦。
“老板娘想好做什么菜了吗？”
“我刚刚想好了，做把子肉。希望大家会喜欢。”
“支持支持，感谢老板娘。”
今天包了包子，厨房弄的很乱，施月微就只能好好收拾了一下。今天干了很多活，不想做饭，很想吃麻辣烫。就在店里呆到了六点，直接开车去家附近一个经常吃的麻辣烫店去吃。
这家是一个老店，以前弟弟也在家的时候，每次吃麻辣烫就在这吃。
施月微选了一堆菜几个丸子，又加了点羊肉卷，又去拿了点炸串。老板还认得施月微付了款之后，又送了瓶饮料。
“150个包子售卖完成，恭喜宿主完成任务，奖励把子肉配方。”
“明天售卖50份把子肉，奖励兰州牛肉面配方，请问宿主是否接受任务？”
“接受。”系统应该是知道我说的话，所以才发这个任务。
施月微去盛了芝麻酱和辣椒油，等到麻辣烫上来，先尝了尝汤，味道不错没有变，吃了麻辣烫，又拿起来炸串，炸串外面裹了一层甜面酱，一口咬下去，脆、香、辣、一切都刚刚好，既不会觉得不够味儿，也不会太过，不愧是老店的手艺。
施月微吃的心满意足，开车回家，打算出去转一圈散散步再睡。
今天写下一章的时候才发现没有写系统，系统真是个小透明啊，就跟我一样。
作者有话说
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第7章 包子
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