这两道菜做起来极其容易，江禾也不私藏手艺，中午客人多起来，皆听闻上了新奇的菜品，这便忙碌起来，江禾便教那些打下手的帮厨。
这倒是惹来庖厨里的议论。
“她也太大方了，这直接就教人怎么做了？”一小学徒出去透气，与旁边的人窃窃私语。
旁边的人嘲讽：“这叫大方？我看是拉人来帮忙，她好躲懒呢！”
这外边的声音没压低，引来庖厨里的其他人。
“她可精明了，这两道菜的关键都在于那红油配料里！我师傅让我趁机弄来了两勺，怎么尝也尝不出来到底具体加了哪些调料呢。”
“啊？任厨是主家高价聘来的吧？听说祖上做过御厨的，他都尝不出来吗？”
说话的人仿佛是自己家出了御厨，昂首道瞥向那人：“切，只是现在没尝出来罢了，再过几天我师傅肯定能琢磨出来的！难道师傅还没这丫头厉害？只是需要点时间罢了！”
“对对，还得看任厨的。”
一直忙碌到未时，终于能喘息片刻，背后的小话被江禾听得分明，她只在这做三日菜，没时间和那些嚼舌根子的好好辩驳。
再者这胡玉楼庖厨够大，上菜做菜的流程已十分成熟，她偷学都来不及。
打了井水洗了把脸，擦干手，她便来到大堂。
大堂客人已寥寥无几，倒是还见小二端着食盒出门。
江禾凑到柜台边，问那掌柜：“这是去外送吗？”
掌柜见是她，不瞒道：“正是，这冬日来了，脚程近的便还是如此送餐。”
江禾好奇：“脚程远的呢？”
“那便是别的坊市的单子，得用马车专送。”
江禾问：“这样会不会需很大的成本？毕竟要送的饭菜单子多时，一辆马车送餐来不及吧？”
掌柜知她虽是去庖厨帮忙的，但实则是主家的客人，知无不言道：“三辆足矣，实则多是那些大户人家专派人来订菜，等在店中，菜好了再亲自带回去。”
江禾了然了，自提嘛。
解惑后，她便回到雅间，赫连云依见她适应良好，这才放心先回城北监督那火锅石桌如何了。
江禾这便拜托道：“那能否派人将我昨日要他们购置的东西送到客栈？我怕今夜歇工得很晚了，没法再赶去城北研制火锅。”
赫连云依拍拍她：“行，晚上我也会让人送你回客栈的。”
江禾道谢。
晚上便清闲许多，庖厨似乎被打了招呼，大多揽活做，江禾在一边监督。到了戌时，果真有人来送她回去。
胡玉楼的小二，听他介绍自己，名字为阿楠，是少东家让他来驾车送人的。
看来赫连云依临走前狠狠敲打了一番贺兰明。
江禾按下笑意，倒有些惊讶：“你竟会驾马。”
“对呀，我爹做了几十年的马夫了，家中几个兄弟姐妹也皆会驾马呢。”阿楠自信昂头。
江禾夸道：“蛮厉害的，我还不会驾马呢。”
两人就这么唠起来，等回到客栈，江禾泼了井水清醒一番，食材被归置在庖厨中，她趁着月色，开始研制锅底。
临离开胡玉楼前，她专门打包了鸡汤与猪骨汤，这时正好放锅中温着。
各种菌菇处理干净单独拎出一些烧熟，各尝了尝这才定下两个方案，分别分配好放在盘中，用清水加红枣、枸杞以及菌菇，两锅同时熬煮，大火滚开再小火慢熬。
一柱香后菌菇早已沸熟，揭锅便闻鲜香味扑面而来，热气萦绕庖厨之中，江禾再加入鸡汤，待两相融合这才撒入调料。
快到子时，更深露重，庖厨里烛光不灭，满屋的飘香，江禾打上一碗锅中的汤，吹了吹，沿碗边轻抿一口。
菌菇的鲜美与鸡汤的浓郁同时卷入口中，鲜得眉毛发颤。只是鸡汤油多，多少喧宾夺主，江禾先记下，决定等空闲时再调整俩汤比例改良。
再到番茄锅，大昭无人唤它番茄，只叫“金柿”。
先蹭着火将皮烫离，再放在干净的砧板上，脱皮切丁。锅中爆香蒜片，六个番茄切碎倒入炒出汁水，没有番茄酱只能多放番茄提升风味，加糖、盐、酱清等调味。
因着刚才那锅的教训，猪骨汤江禾先尝了尝，决定混着清水一起放入番茄锅中，以中和猪骨炖出的油润感。
锅滚，江禾又切了大块的番茄放入，算作装饰，整锅乍看倒是喜庆得很。尝了口汤底，酸甜开胃，番茄丁熬烂，随汤顺滑入口，清润不腻。
香味挤着厨门缝隙溢出去，钻到街道角落。
大功告成，江禾收拾好便回房补觉，推门一看，江溪竟睁着眼睛，丝毫无困意。
此时偏过头幽怨道：“你背着我吃什么呢。”
江禾知她在说玩笑话，笑着道：“明日你便知晓了。”
第二日一大早，只见几人眼下皆有青黑，江禾一愣，难道是被她传染的？她熬了几天，黑眼圈也越发重了。
早饭便是昨日封好的锅底汤菜，客栈暂未正式开门，院中一齐用饭的也就陆伯春兰，卫娘子与囡囡。
囡囡似乎很喜欢江溪，早饭也要挨着坐，见端上来的红如琥珀般的汤，惊讶道：“是血吗？昨晚的香香味就是血吗？”
卫娘子拍她伸手拿筷子的手，“不要乱说话哦，先等等，等人齐了才能吃饭。”
囡囡鹌鹑似的缩在位子上，乖乖点头。
江禾在一边道：“没事，给孩子先吃着。”
说着给江溪与囡囡各盛了碗汤，“喝喝看好不好喝。”
囡囡眼巴巴抬头，卫娘子允她动筷。
卫娘子又带着感激之色道：“肯定好喝，昨夜那味道直教人勾出肚子馋虫呢，江掌柜您的手艺真好。”
江禾染上笑意，“这也皆是他人经验罢了，对了，叫我江娘子便成。”
话音刚落，便听门口传来熟悉的呼唤声。
“卫娘子，何时摆摊呀？”
这才一两日便已和街坊打成一片了？江禾涌出欣赏之色。
卫娘子还没反应过来“他人经验”是何意思，也不再想，起身绕过垂花门，开了右院的门：
“婶子，吃过早饭便开始卖那关东煮了。”
门外站着的正是衣铺婶子，这几日每日雷打不动，早上皆要来买的，说是孙子喜欢。
婶子纳闷道：“咦？昨夜闻见的香味，不是你们家的？”
这样一说，卫娘子反应过来，点头道：“是我们家的呀。”
“今日不卖吗？那何时卖呀？”
卫娘子一愣，这她也说不准，只好偏头喊来江禾。
这右院门一开，香味更加浓郁，左邻右舍皆闻了味，见衣铺婶子在这，也聚集过来。
“昨夜啥味道啊，怪香的呢。”
“是呢，是不是要卖新奇的早点了？”
“这家客栈不是要开门了？是不是在做菜品呢？”
“是要做客栈？咋不做食肆哦。”
“唉，你不知道，这之前……”
江禾出了院门，对着婶子笑道：“正在研究新菜品呢，没几日便在城北新开的那家酒楼售卖了。”
有人疑惑道：“酒楼？那很贵吧？”
“是哦，咱们吃得起吗？”
江禾道：“到时候我这平安客栈也会做一些，给大家尝尝鲜的。”
不好做火锅，但改良一下关东煮的汤底不成问题。
说到这，有人道：“到底啥时候能开门哦？”
眼见着人多起来，江禾借此宣布：“敲定了最近的良辰吉日，定在十一月初四呢。”
衣铺婶子道：“那到时候我们定来凑凑热闹！”
卫娘子忙回去吃了口早饭，便推摊子来售卖关东煮，聚集的人秉着来都来了的观念，买了些许带回家中。
好在不是闹事的，局面稳定下来，江禾松了口气，收拾收拾，阿楠便驾马而来接她去胡玉楼。
今日明显来订菜的人更多，好在江禾炒制了足量的底料，酒楼也有冰窖便于保存。
不知怎的庖厨里的大厨也热络起来，忙起来时也来帮忙，江禾落得清闲，细想便知这是来偷师呢。
她也不推辞，观察起这胡玉楼的经营流程来，就光点单上菜的跑堂都有十几个，杂役目前数来有五个，负责洗碗打杂，忙起来时也会去大堂雅间帮忙收拾。
至于采买，江禾没见到相关的人，便也不好问到主家脸上。
一波高峰忙完，江禾便来到大堂，只见顾客几乎皆是胡人，穿戴着民族服饰，样式颇为新奇。每桌皆点了这限量的新菜，甚至两个菜都点来品尝，加上凉菜等，桌子都快占满。
江禾来到算账的掌柜旁边，问道：“客人都满意吗？”
掌柜正在勾画账本，闻言停笔，叫旁边的小学徒帮忙收钱，“事先听了少爷的叮嘱，每位客人我皆问了，基本都说好呢。”
“那说不好的，是什么原因？”江禾问。
掌柜顿了顿：“是说太辣了，胡人虽口味重，可这辣度还是难以接受，有的还说吃完回去闹了肚子呢。”
“居然如此吗？”江禾一愣，“麻烦您再多问问客人的意见哈，能多给点提议更好。”
掌柜点头，江禾便离去。
这冒菜对江禾来说不算多辣，以己度人，她算是以自己的口味研制出的三种辣度。掌柜这么一说她才反应过来，她应该是平时吃辣吃多了，因此对辣度不太敏感，但这大昭辣菜还是少，微辣于他们而言也至少算得中辣。
看来还得调整一下，江禾决定晚上回一趟城北酒楼。
有人抢着干活，江禾得以早些回去，阿楠驾车带她去了酒楼，停在一边贴心道：“待娘子忙完，我便再送娘子回客栈。”
江禾怕让他等候太久，忙要拒绝，抬眼便见他狡黠一笑。
看来无论哪个时代的人皆会摸鱼，江禾笑道：“那好吧。”
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